Nuestro consejo... ¡no olvides incluir hoja verde y otros alimentos crudos en tus comidas!

Sabemos que el pepino y el tomate no es de temporada pero teníamos antojo y hemos preparado esta rica ensalada para acompañar nuestro potaje de lentejas.A las espinacas babys hemos añadido tomate, chucrut, olivas y un poco de chía que teníamos por ahí perdida  ¡nosotros somos más fans del lino!.¡Así que recuerda!

• Incluir alimentos ricos en vitamina C con tus comidas ricas en hierro. La ingesta de vitamina C aumenta la absorción de hierro.

• La vitamina C se encuentra en los cítricos (naranja, mandarina, limón, pomelo, etc.), en el kiwi, las fresas, los pimientos, las verduras de hoja verde (lechuga de verdad, berza, acelgas, col, coles de Bruselas, espinacas, rúcula, berros, canónigos, etc.), en el brócoli y en la coliflor, entre otros.

Y tú ¿has acompañado tu plato de alimentos crudos?

¡RECUERDA COMBINAR! Alimentos ricos en hierro con: ensalada +  chorrito de limón + cítrico

¡Y mantendrás la anemia de hierro a raya!