Veg_essentials: nutrientes esenciales en la alimentación vegana

Hay nutrientes que necesitamos en muy poca cantidad, pero no dejan de ser muy importantes para que nuestro organismo pueda desarrollar correctamente todas sus funciones.

• Omega 3: lino o chía molidos, nueces, semillas de cáñamo, etc.

• Calcio: leche vegetal fortificada con calcio, la col (sobre todo la Kale), el tahini integral, el tofu, las semillas de amapola, el tempeh, el brócoli, etc.

• Hierro: legumbres, soja y sus derivados, tahini, espinacas, hojas de remolacha, acelgas, amaranto, etc.

• Zinc: legumbres, soja y sus derivados, tahini, semillas de calabaza y girasol, guisantes, germen de trigo, etc.

• Yodo: sal yodada o algas con mucha precaución.

• B12 (cianocobalamina): tomar un suplemento de 1.000mcg dos o tres veces a la semana o 50-100mcg al día.

• Vitamina D: 15-30min de sol al día. Es aconsejable tomar, al menos, unas 1.000 UI de noviembre a marzo.

¡Ahora ya lo sabes!

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