Mousse de frambuesas

Os proponemos un postre muy nutritivo y saludable para estas navidades. Sin gluten, bajo en hidratos de carbono, apto para dietas cetogénicas (keto) y repleto de fitoquímicos. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes (para 6 personas):

• 200-250g de frambuesas

• 4 yogures de soja sin azúcar (400g)

• 100g de pulpa de coco

• 100g de eritritol

• 2 puñados de pistachos (50g)

Preparación:

1. Triturar los pistachos. Reservar.

2. Poner en la batidora el resto de los ingredientes y batir hasta que quede una textura bien fina.

3. Poner la mezcla en vasitos y dejar reposar en la nevera durante unas horas (mejor que este unas 24h).

4. Añadir los pistachos por encima antes de servir.

¿Conoces el eritritol? ¿Lo has probado alguna vez?