¿Tiras las hojas de la remolacha?

El otro día compramos un manojo de remolacha roja para el salmorejo y... ¡nos hemos comido hasta las hojas!

¿Sabíais que sus hojas se pueden cocinar como si fueran espinacas o acelgas y, además, quedan riquísimas?

Las hojas de la remolacha son una fuente muy importante de hierro, así que no te olvides de añadir una fuente de vitamina C para potenciar su absorción.

Aquí puedes ver su valor nutricional.