Potaje de lenteja roja

¡Hoy para comer lenteja roja! Y es que no hay nada mejor que un buen potaje para estos días fríos.

Las lentejas son una buena fuente de proteínas y de lisina además de hidratos carbono de lenta absorción.

Recuerda acompañar tus platos ricos en hierro de alimentos crudos para favorecer la absorción del hierro vegetal.

Acompañamos este potaje de una ensalada de hojas verdes con germinados de alfalfa, por ejemplo y un chorrito de zumo de limón recién exprimido y no te olvides del cítrico de postre.

Nosotros hemos sofrito una cebolla picada con 1cs de aceite de oliva, una vez cocinada la cebolla hemos añadido la lenteja roja, agua y 1-2 hojas de laurel. Además, lo hemos especiado con cúrcuma, pimienta, pimentón de la Vera, jengibre y de sal yodada.

Lo interesante de este plato es que se cocina en tan solo ¡15 minutos!

¡Que aproveche!