¿Cómo puedo sustituir la carne?

Sustituir la carne es muy fácil si sabes cómo hacerlo. Simplemente se trata de añadir aquellos alimentos que aportan las mismas proteínas que tiene la carne.¿Cuál es nuestra "carne" vegetal?

• Las legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, habas, etc.

• Los derivados de la soja: tofu, soja texturizada, leche y yogur de soja, edamame, tempeh, etc.

• El seitán.

• Los sustitutos cárnicos:  hamburguesas vegetales salchichas vegetales, etc.

• Aunque tienen menos proteínas que el resto de los ejemplos, la quinoa y el trigo sarraceno también podrían ayudar para sustituir a la carne.

• Los cacahuetes, las semillas de calabaza y los pistachos también nos pueden ayudar a tener proteínas similares a las de la carne.