¿Cómo sustituir la leche animal?

Podemos sustituir la leche de vaca, de cabra, de oveja y de otros mamíferos por leches vegetales. La leche de soja, de arroz, de avena, de almendras, de avellanas, de quinoa, de coco o de sésamo son algunos ejemplos.

Lo ideal es elegir la leche vegetal que vaya fortificada con calcio ya que 1 vaso nos estaría aportando casi 300mg de calcio que es aproximadamente la misma cantidad que aporta 1 vaso de leche de vaca.

• Para salsas saladas como una crema de verdura o una bechamel lo ideal es utilizar leche de soja sin azúcares ni sabores añadidos.
• Para batidos y postres se puede utilizar la leche vegetal que mejor combine con el batido.

Nosotros solemos utilizar la leche de soja con calcio, ya que es la leche vegetal más nutritiva y con menos azúcares simples.

¡Esperamos que os gusten las sugerencias!

Mañana hablaremos sobre cómo sustituir el queso.