Otra forma de comer legumbres es... ¡en burritos!

Os deseamos un feliz lunes sin carne con estos burritos de azukis con queso vegano, guacamole, ensalada y yogur de soja, ¿te atreves a probar?.

Para prepararlo hemos sofrito los azukis con cebolla, ajo, chili, cilantro y comino. Luego hemos enrollado los burritos, hemos puesto el queso vegano por encima y lo hemos puesto en el horno unos 15-20min. Después hemos puesto el guacamole, la ensalada y el yogur por encima y... ¡listo para comer!.

Es un plato muy completo: tiene hidratos de carbono, proteínas, grasas y muchos minerales y vitaminas.

A nosotros nos encanta la combinación y es muy fácil de hacer ¡esperamos que os guste!.