Os deseamos un feliz lunes sin carne con esta ensalada de alubias carillas. La preparación es muy sencilla, ¡toma nota!.Preparación1. Picar cebolla, tomate, pepino, aguacate y todas las verduras que le quieras añadir.2. Mezclar bien las alubias con las verduras y aliñar con un poco de sal yodada, aceite de oliva y limón y... ¡listo para comer!Es un plato muy sencillo y sabroso, ya nos diréis si os gusta.Os recordamos que...
- Las legumbres son uno de los alimentos de origen vegetal con mayor contenido en proteínas. Son ricas en hidratos de carbono de lenta absorción, en fibra y en minerales como el hierro, el magnesio, el zinc, el calcio así como en vitaminas, especialmente del grupo B (excepto la vitamina B12). Su contenido en grasas es muy bajo (exceptuando la soja).
- Comer legumbres puede ayudar reducir el peso en aquellas personas con sobrepeso u obesidad, a controlar mejor el azúcar en sangre y a reducir el colesterol LDL (el malo). La mayoría de los beneficios se debe a que las legumbres contienen muchos fitoquímicos, los cuales no podemos encontrar en los alimentos de origen animal. El consumo regular de legumbre previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y ayuda a controlar mejor la diabetes.
Y tú ¿cuántas veces comes legumbres a la semana¡Feliz #lunessincarne!+ info:
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22916807
- www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/div-classtitlea-pulse-based-diet-is-effective-for-reducing-total-and-ldl-cholesterol-in-older-adultsdiv/30ED59D6ADBCECC87930A4CDBB391E2A/core-reader