¡Los lunes son para los muchachitos!

Os deseamos un feliz lunes sin carne con esta ensalada de alubias carillas. La preparación es muy sencilla, ¡toma nota!.Preparación1. Picar cebolla, tomate, pepino, aguacate y todas las verduras que le quieras añadir.2. Mezclar bien las alubias con las verduras y aliñar con un poco de sal yodada, aceite de oliva y limón y... ¡listo para comer!Es un plato muy sencillo y sabroso, ya nos diréis si os gusta.Os recordamos que...

• Las legumbres son uno de los alimentos de origen vegetal con mayor contenido en proteínas. Son ricas en hidratos de carbono de lenta absorción, en fibra y en minerales como el hierro, el magnesio, el zinc, el calcio así como en vitaminas, especialmente del grupo B (excepto la vitamina B12). Su contenido en grasas es muy bajo (exceptuando la soja).
• Comer legumbres puede ayudar reducir el peso en aquellas personas con sobrepeso u obesidad, a controlar mejor el azúcar en sangre y a reducir el colesterol LDL (el malo). La mayoría de los beneficios se debe a que las legumbres contienen muchos fitoquímicos, los cuales no podemos encontrar en los alimentos de origen animal. El consumo regular de legumbre previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y ayuda a controlar mejor la diabetes.

Y tú ¿cuántas veces comes legumbres a la semana¡Feliz #lunessincarne!+ info:

1. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22916807
2. www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/div-classtitlea-pulse-based-diet-is-effective-for-reducing-total-and-ldl-cholesterol-in-older-adultsdiv/30ED59D6ADBCECC87930A4CDBB391E2A/core-reader