Arroz caldoso con habas
Hoy, para el lunes sin carne os dejamos con un arroz caldoso con habas.
Preparación:
Sofreir durante 10min 2 ajos, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 calabacín pequeño, 2 tomates, 2 hojas de laurel y 2 vasos de habas.
Añadir pimentón rojo, cúrcuma, pimienta negra, orégano, 1 vaso arroz y sal, remover bien y durante un par de minutos.
Añadir 2-3 vasos de agua y dejar reducir hasta que el arroz esté bien cocinado.
Lo hemos acompañado de una ensalada de tomate, pimiento verde y cebolla para tener algo fresco y para aportar vitamina C y absorber bien el hierro de las habas ¡Buen provecho!