Lisina en la alimentación vegana y vegetariana
En la alimentación vegana y vegetariana el aminoácido que más cuesta conseguir es uno llamado lisina.
Se tiene que comer 4 raciones o más de alimentos ricos en lisina al día.
Esta cantidad depende del sexo, la edad, la altura, el peso y la actividad física de cada persona.
A continuación os mostramos una lista de alimentos ricos en lisina por cada 10g de proteína:
Tempeh: 840mg
Garbanzos: 652mg
Habas: 640mg
Edamame: 632mg
Lentejas: 630mg
Soja texturizada: 626mg
Soja amarilla: 609mg
Guisantes: 574mg
Tofu firme: 567mg
Altramuces: 539mg
Quinoa: 538mg
Trigo sarraceno: 538mg
Pistachos: 535mg
Seitán: 476mg
Semillas de calabaza: 433mg
Leche de soja: 406mg*
Yogur de soja: 406*
Cacahuetes: 372mg
En EE. UU. las recomendaciones son de 38mg/Kg. Por ejemplo, si una persona pesa 70kg deberá tomar 2,6g de lisina al día.
*La cantidad de leche y yogur es aproximada, estamos esperando que nos envíen la composición nutricional de estos alimentos.
**Los cálculos se han hecho basándonos en las cantidades del cuadro publicado en el post el mito del mito de la proteína II.
***Cantidades de lisina extraídas de la USDA