Salsa de tomate con tempatún y setas

Os dejamos con una salsa que se puede utilizar como base para muchas recetas.

Es perfecta para pasta, aunque también se puede usar para hacer una pizza o para comer con arroz. ¿Queréis más ideas?

Si esta salsa se mezcla con un sofrito de verduras, como por ejemplo de calabacín y berenjena, también se puede usar para el relleno de una empanada. ¡Deliciosa!

Tempatún es un palabro que nos hemos inventado porque a nosotros nos recuerda al atún, tanto por su textura como por su sabor. ¿Será nuestra imaginación? ¡Probadlo y decidnos!

INGREDIENTES
Para el tempatún:

• 500g de tempeh

• 1cs se alga Nori en copos

• 6cs de Tamari o salsa de soja

• Un chorrito de vinagre de arroz o manzana ⠀

  Para la salsa de tomate:

• 2 botes grandes de tomate triturado

• 1 cebolla grande

• 5 ajos

• 250g de setas Portobello

• 250g de champiñones

• Un buen chorro de aceite de oliva virgen

• 1cs de orégano

• Un poco de pimienta y pimentón

• Sal al gusto

PREPARACIÓN
Para el tempatún:

• Rallar el tempeh y luego mezclaron en un bol con el Tamari, el alga y el vinagre.

  Si hay tiempo es mejor dejarlo macerar 1h a temperatura ambiente o varias horas en la nevera.

  Para la salsa:

• Cortar a trozos pequeños los ajos y la cebolla. Sofreírlos durante unos 10min a fuego bajo-medio con un poco de sal.

• Mientras se sofríe se pueden laminar todas las setas.

• Añadir el tempatún al sofrito, remover y cocinar unos 5min.

• A continuación añadir las setas, un poco de sal, remover y cocinar 5min más.

• Añadir las especias, el orégano y el tomate triturado. Cocinar a fuego bajo durante 20-30min. Ajustar de sal.

  ¿En qué platos te gustaría poner esta salsa?