2 consejos básicos y sencillos para optimizar la absorción del hierro vegetal

Primero: Incluye alimentos ricos en vitamina C en la misma comida. Añadir fruta como la naranja, la mandarina, el kiwi, la fresa, el mango, la papaya o la piña y/o verdura (preferiblemente en crudo o al dente) como el pimiento, el tomate, la rúcula, el brócoli o la coliflor potencia considerablemente la absorción del hierro.

Segundo: Excluye alimentos ricos en taninos y en calcio de la comida principal. Evita tomar café, té, vino, chocolate y lácteos, ya que estos alimentos dificultan la absorción del hierro. En todo caso, si se toman, es mejor hacerlo 1 hora antes o 2 horas después de una comida rica en hierro.