Y... ¿cómo puedo sustituir la carne?

Sustituir la carne es muy fácil si sabes cómo hacerlo. Simplemente se trata de añadir aquellos alimentos que aportan las mismas proteínas que tiene la carne.¿Cuál es nuestra "carne" vegetal?

• Las legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, habas, etc.

• Los derivados de la soja: tofu, soja texturizada, leche y yogur de soja, edamame, tempeh, etc.

• El seitán

• Los sustitutos cárnicos: hamburguesas y salchichas vegetales, heura, quorn, etc.

• Los cacahuetes, las semillas de calabaza y los pistachos también nos pueden ayudar a tener proteínas similares a las de la carne.

EJEMPLOS PRÁCTICOS:

1. Potajes de legumbre SIN el chorizo, la morcilla o cualquier otro producto cárnico. No hace falta añadir nada más porque un buen plato de legumbre ya tiene suficiente proteínas.

2. Ensalada de legumbre SIN atún ni ningún otro producto animal.

3. Pasta a la boloñesa de soja texturizada.

4. Albóndigas caseras hechas con tofu, tempeh, seitán o soja texturizada.

5. Paella o fideuá con daditos de tofu o tempeh.

6. Sushi de verduras y tofu acompañado de un buen bol de edamame.

7. Sopa de verduras con lentejas rojas.

8. Seitán al horno con setas y patatas.

*Foto de nuestro taller de seitán