Ajo blanco sin gluten

Para estos días de calor nos estamos preparando cremas frías muy nutritivas, fáciles y rápidas de preparar y… ¡riquísimas!

El ajo blanco normalmente se hace mezclando pan (normalmente blanco) y almendras. Nosotros, para hacerlo más nutritivo, hemos probado hacerlo sin pan.

*Cada vaso tiene aproximadamente 11g de proteína, no está mal ¿no?. La verdad es que ha quedado mejor que en su versión original, mucho más sabroso y, además, apto para personas celíacas o con una intolerancia o sensibilidad al gluten.

Ingredientes (para unos 700mL):
- 1 vaso almendras (150g)
- 2-2,5 vasos agua
- 1 diente de ajo
- 1cs vinagre manzana
- 1cs de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Arándanos para acompañar

Preparación:
- Poner en la batidora las almendras con un vaso de agua. Triturar mucho hasta que quede una textura muy fina. Si no dispones de una batidora potente, puedes poner las almendras en remojo unas horas.
- Añadir un vaso de agua más y el resto de ingredientes (excepto los arándanos).
- Triturar de nuevo 1-2 minutos y ajustar de agua hasta conseguir la textura deseada.
- Guardar en la nevera y beber bien frío (si no hay tiempo se puede poner hielo).

Para acompañarlo hemos comido unos arándanos, el contraste ácido-dulce y con el ajo es espectacular, ¡tenéis que probarlo! También queda muy bueno acompañado con uvas o melón.

Y tú, ¿con qué acompañas el ajo blanco?