¿Son las setas fuente de proteínas?

A la pregunta de si las setas son proteicas, la respuesta es:

DEFINITIVAMENTE ¡NO!

Para obtener 10g de proteínas habría que comer:
propiedades:

• 671g de rebozuelos

• 641g de shiitakes

• 473g de portobellos

• 460g de champiñones blancos

• 414g de huevos de rey

• 302g de setas ostras

Está claro que podríamos comernos estas cantidades, pero no parece muy coherente…

En definitiva: aunque no pueden ser clasificadas como fuente de proteínas, contienen compuestos biológicamente activos con propiedades sumamente interesantes:

• Anticancerígenas

• Inmunomoduladoras

• Antioxidantes

• Eliminadoras de radicales libres

• Antivirales

• Antibacterianas

• Antifúngicos

• Hepatoprotectoras

• Antidiabética

• Reductoras del colesterol

Así que hay muchos motivos para incluir setas en nuestra alimentación pero como fuente de proteínas ya sabes que no.

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