¿Son las setas fuente de proteínas?

Proteínas
Escrito por Consultas - Nutricionistas veganos
setas, proteínas, vegano, veganismo

A la pregunta de si las setas son proteicas, la respuesta es:

DEFINITIVAMENTE ¡NO!

Para obtener 10g de proteínas habría que comer:
propiedades:

  • 671g de rebozuelos

  • 641g de shiitakes

  • 473g de portobellos

  • 460g de champiñones blancos

  • 414g de huevos de rey

  • 302g de setas ostras

Está claro que podríamos comernos estas cantidades, pero no parece muy coherente…

En definitiva: aunque no pueden ser clasificadas como fuente de proteínas, contienen compuestos biológicamente activos con propiedades sumamente interesantes:

  • Anticancerígenas

  • Inmunomoduladoras

  • Antioxidantes

  • Eliminadoras de radicales libres

  • Antivirales

  • Antibacterianas

  • Antifúngicos

  • Hepatoprotectoras

  • Antidiabética

  • Reductoras del colesterol

Así que hay muchos motivos para incluir setas en nuestra alimentación pero como fuente de proteínas ya sabes que no.

www.nutricionistasveganos.com

Consultas - Nutricionistas veganos

Mi transición hacia el vegetarianismo comenzó en 1998 y, tras años de evolución personal, en 2009 consolidé mi compromiso con el veganismo tras profundizar en el movimiento por los derechos animales en Barcelona (gracias a Igualdad Animal) y, desde entonces, es vegana.

Desde el año 2011, motivada por mis inquietudes sobre la alimentación, he mantenido una formación continua y actualizada. Mi objetivo es ofrecer información rigurosa y basada en la evidencia más reciente a todas aquellas personas que deseen aprender a planificar su alimentación de manera saludable y ética.

En 2011, impulsada por su interés en la nutrición, comenzó sus estudios en el área de nutrición. Actualmente, continúa formándose de manera constante para ofrecer información actualizada a quienes deseen aprender a planificar su alimentación de su mano.

FORMACIÓN ACADÉMICA

Esther comenzó el Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética y Nutrición en el año 2011 en el instituto La Guineueta (Barcelona) y, una vez finalizado, en el año 2013, comenzó el grado de Dietética Humana y Nutrición en la Universidad Internacional Isabel I de Castilla para adquirir más conocimientos y convertirse así en dietista-nutricionista (número de colegiada: CAT001626)

Como profesional, sigue ampliando su formación constantemente y, cuenta con la especialización en Fundamentos de Investigación e Interpretación de la Evidencia Científica, el Máster en Nutrición Clínica y Deportiva Vegana y Vegetariana, el Máster en Nutrición, Medicina y Salud Hormonal en la Mujer y la especialización en Nutrición Deportiva, todos realizados en el Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud (ICNS).

https://nutricionistasveganos.com/
Anterior

Ácido fítico, ¿nutriente o antinutriente?
Siguiente

La homocisteína y el ácido metilmalónico y su relación con la vitamina B12